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Ajo
El ajo es uno de los condimentos más usados en la gastronomía española, pero si nos ponemos a hablar sobre él es mucho más que un simple condimento ya que todos sus nutrientes ayudan a prevenir muchas enfermedades. Hay tres tipos de variedades con las que trabajamos y son:
- Blanco: es la variedad más común. Su cabeza es redonda y está compuesta por dientes poco uniformes.
- Morado: el ajo morado tiene una cabeza también redonda, pero al contrario que el blanco sus dientes son perfectamente uniformes. Es el que más condiciones curativas contiene y su tamaño oscila entre los 50-60 cm.
- Spring: puede ser morado o blanco y es el tipo de ajo más temprano. Está compuesto por dientes uniformes y posee el sabor más suave de todos.